04-01-03
Анатолий СТОЛЯРОВ
Троицк
Каждый день Раиса Кабанова и ее свекровь Роза Хайдаровна встают до света и идут в сарай, где их ждут, нетерпеливо постукивая в деревянный пол точеными копытцами, любимицы - дойные козы Красуля, Чернушка, Катя и Настенька. У каждой свой загон - просторная клетка, у каждой свой возвышенный чистый деревянный топчан, на котором козы спят и на котором их доят.
Ритуал утренних встреч неизменен.
- Красулечка, солнышко ты мое ясное! - слышится в одном загоне певучий голос Раисы.
- Чернушечка, ноченька ты наша ненаглядная! Вон как соскучилась ты по мне, милая! - вторит из второго загона Роза Хайдаровна.
Без этих вот ласковых слов, без оглаживания и почесывания козы не отдают молоко. Уж так приучены. Они лижут женские руки, осторожно трогают их уши велюровыми губами, игриво прикладывают к их коленям горячие рожки, только потом заскакивают на топчаны и подставляют вымя. Женщины негромко приговаривают, а козочки, зажмурив глаза с дикими продольными зрачками, блеют и блаженно постанывают. Уютно пахнет парным молоком и свежим сеном.
Характеры у них разные. Красуля - старшая - очень эффектна. Статная, горделивая, палевого окраса, а вот лоб и холка черные. Она знает свою красоту и потому все движения ее полны достоинства и чуточку высокомерия. Комолая Чернушка - обыкновенная простушка. Она похожа на ежа для чистки печных труб, добродушна и весела, толста и округла. Катя и Настенька - помоложе. Они белы, как снег, любопытны и доверчивы, как дети. Они умеют через мелкую сетку воровать у кроликов сено, открывать крючки на воротах и хитроумные запоры в загонах.
Козы у Кабановых чрезвычайно чистоплотны. Они не будут есть немытые овощи, пить застоявшуюся воду. Уж так приучены. На завтрак и ужин каждая из них съедает по литровой банке овса, а обед Роза Хайдаровна готовит чисто вегетарианский - морковь, свеклу, кабачки, картофель, сено и веточки деревьев. Ну а самое-самое их лакомство (женщины рассказали мне по секрету) - это огуречный и капустный рассол. Надо видеть, в какой неописуемый восторг приходят они от него!
Четвертый год семья Кабановых занимается козоводством и не нарадуется на своих любимиц. Именно благодаря их чудодейственному молоку в семье насовсем избавились от ряда хронических недугов. Что лечит козье молоко? Пневмонию, аллергические заболевания у детей и взрослых, колиты, гастриты, другие заболевания желудка и кишечника, оно лучше всяких искусственных смесей поднимает на ноги младенцев, когда у их матерей пропадает молоко. Козье молоко выводит из организма радионуклиды. Раиса вспомнила знакомых, пострадавших от выбросов после взрыва в 1957 году на ПО "Маяк". Те из них, кто держит коз, живы и по сей день!
Живет у Кабановых кот Барсик. Только это уменьшительное имя ну никак не подходит к нему. Скорее он - Барс, Барсище, потому что поднять его можно с трудом только двумя руками! А ранее это была исхудавшая, умирающая животинка - кожа да кости! А подняло его на ноги и превратило в огромного, угрюмого зверя (грозу всех котов и собак!) козье молоко. Он пьет его только цельным. Попробуй добавь в его миску с молоком каплю воды - непременно учует, перевернет ее и, оскорбившись до глубины души, надолго уйдет из дома.
Не менее ценно козье мясо. Кабановы забивают мужских особей - "козликов" - как они их называют в возрасте до одного года. И совсем это мясо не пахнет козлом! Оно ароматно, деликатесно и легко усвояемо. Диетологи ставят его по качеству выше, чем куриное или кроличье. Я ел у Кабановых пельмени и беляши с козлятиной, пил чай с козьим молоком в прикуску с "ирисом" - сгущенкой, приготовленной из козьего молока. Скажу вам, читатель, - незабываемые впечатления, пища богов!
А сейчас в семье Кабановых ждут прибавления. Козочки в запуске - беременны. Каждый год они приносят от одного до трех козлят, очень жизнерадостных и забавных существ. Роза Хайдаровна уже сшила им красные ошейники и украсила их разноцветным бисером. Словом, козочки живут, а с ними и жизнь продолжается! n